تعد القرفة من التوابل العطرية التي تضيف نكهة مميزة وفريدة للأطعمة والمشروبات وحتى العلكة. ومع ذلك، قد توفر أيضًا فوائد صحية.
تابع معنا قراءة هذا المقال لتتعرف على المزيد حول ما يقوله الخبراء عن القرفة، بما في ذلك ما هي وكيفية استخدامها، وكذلك الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة بتناول هذه التوابل.
ما هي القرفة؟
تُصنع القرفة من اللب الداخلي لأشجار القِرفة، وقد استُخدمت طبياً لآلاف السنين لعلاج الحالات مثل الحمى والتهاب اللوزتين ونزلات البرد الشائعة والإسهال.
يمكن العثور عليها في المحلات البقالية ومتاجر الأطعمة الصحية، حيث يمكن شراؤها على شكل أعواد، وبودرة ناعمة، وشاي، وزيت، ومكملات.
هناك أربعة أنواع شائعة من القِرفة، بما في ذلك:
- القرفة السيلانية: المعروفة أيضًا باسم القِرفة الحقيقية، وتتميز بقوام ناعم وطعم لذيذ. وموطنها سريلانكا وهي النوع الأكثر شيوعاً في أمريكا الشمالية.
- القرفة الكاسيا: وتسمى أيضًا القِرفة الصينية، وتتوفر على نطاق واسع في المتاجر وتتميز بقوام خشن وطعم حار حلو.
3.القرفة السايجون: تعرف أيضًا باسم القِرفة الفيتنامية، وتأتي من الأشجار التي تنمو في فيتنام وتقدم نكهة قوية مع طعم محلى.
- القرفة كورينتج: تُزرع في إندونيسيا وتقدم طعمًا حلوًا مع نكهة من التوابل.
فوائد القرفة للصحة
تشير الأبحاث إلى أن تناول القِرفة قد يفيد الصحة. ومن أبرز فوائدها تأثيراتها على تنظيم الجلوكوز في الدم والأنسولين بحسب قول الأطباء وأخصائيي التغذية.
القرفة والسكري
وفقًا لدراسة بحثية لعام 2022، قد يكون لدى القِرفة تأثير مشابه للأنسولين؛ حيث أظهرت ثماني دراسات أنها قد ساهمت في تحسين مستويات الجلوكوز في الدم عند الصيام وبعد تناول الطعام [1].
كما أظهرت دراسة أخرى أن تناول 120 ميللي غرام إلى 6 غرامات يوميًا لمدة 4 إلى 18 أسابيع قلل من مستويات الجلوكوز في الدم عند الصيام [2].
تعد الفائدة الصحية الرئيسية للقرفة هي قدرتها المحتملة على مساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يمكن أن يؤدي بالتالي إلى تحسين إدارة السكري والأيض بشكل عام.
القرفة وأمراض القلب
تظهر الأبحاث ارتباطًا بين تناول القِرفة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، التي تعتبر السبب الرئيسي للوفيات في الولايات المتحدة.
أشار استعراض لـ 13 دراسة إلى أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على التوابل قد يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، وهما عاملان يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب [3].
وأظهر استعراض للبحوث عام 2020 أن تناول أقل من ملعقة صغيرة يوميًا قد يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة [4].
إقرأ عن : فوائد وأضرار الليكتين، تجنب 5 أطعمة تحتوي على نسبة عالية منه
القرفة والالتهابات
قد تعمل القِرفة كمضاد للالتهاب. إنها مليئة بمضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك البولي فينولات، وهي مركبات طبيعية تحمي من الضرر التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة (هي جزيئات غير مستقرة ينتجها الجسم أو تأتي من مصادر خارجية، مثل التلوث الجوي، والتي يمكن أن تؤدي إلى الشيخوخة والمرض، وقد تسبب حالة الإجهاد التأكسدي).
أظهرت الدراسات أيضًا أن مكملات القرفة تتراوح بين 1.5 إلى 4 جرام في اليوم قد تزيد من مستويات المضادات الأكسدة في الدم وتقلل من علامات الالتهاب، مثل بروتين سي التفاعلي [5].
القرفة والسرطان
بالإضافة إلى كونها مضادة للالتهاب، قد تمتلك القِرفة أيضًا خصائص مضادة للسرطان، وفقًا لدراسة عام 2019 في المجلة الأوروبية للكيمياء الطبية. تشير الدراسة إلى أن القرفة تعزز موت الخلايا المبرمج (Apoptosis)، مما يعني أنها قد تتدخل في تقدم السرطان [6].
إقرأ أيضًا: هل تعاني من اضطراب المعدة؟ أفضل 7 أطعمة ينصح بتناولها
تحسين صحة ونظافة الفم
يمكن لزيت القرفة أن يساعد في تحسين الصحة الفموية حيث يمكن أن يحمي ضد بعض البكتيريا التي تؤدي إلى رائحة الفم الكريهة والتسوس والعدوى الفموية.
أظهرت دراسة عام 2011 أن زيت القِرفة يقدم مجموعة من النشاط المضاد للبكتيريا عن طريق تثبيط البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان [7]. يتوفر زيت القِرفة عبر الإنترنت وفي متاجر الأطعمة الصحية.
هل القرفة جيدة لصحتك؟
يوصي الخبراء بتناول حوالي نصف ملعقة صغيرة من القِرفة يوميًا أو أقل عند تناولها للفوائد الصحية المحتملة. يحدد الفائدة المطلوبة نوع القرفة التي يتناولها الفرد.
تقدم كبسولات القِرفة جرعة أكثر فعالية وأعلى من شاي القرفة، لذلك قد تكون هذه الطريقة الأفضل لضبط مستويات السكر في الدم، الإنسولين أو الدهون.
ووجدت دراسة لعام 2019 نشرت في المجلة الدولية لعلم الأغذية أن 41 شخصًا تناولوا بين 3-6 غرامات يوميًا لمدة 40 يومًا وأظهروا تحسنًا في قياسات نسبة الجلوكوز في الدم.
وبالنسبة لفوائد الحماية العصبية العامة، والفوائد المضادة للأكسدة أو للمساعدة في تقليل أعراض البرد، فإنه يُنصح بتحضير أعواد القِرفة أو شرب شاي القرفة المصنوع من اللحاء أو الأوراق.
وعامة ينصح باستشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تناول أي مكملات غذائية.
الآثار الجانبية لتناول القرفة
قد يسبب تناول القرفة آثارًا جانبية مثل:
- الضرر بالكبد: قد يكون الكومارين، وهو مركب يوجد في القِرفة، سامًا بشكل محتمل للكبد إذا تم تناوله بجرعات عالية أو إذا كانت لدى الشخص إصابة كبدية سابقة.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد تتفاقم حالات الجهاز الهضمي، مثل الارتجاع المعدي المريئي، وانسداد القناة الصفراوية، والتهاب المعدة عند تناول جرعات أعلى من القِرفة.
- انخفاض مستوى السكر في الدم: عند تناول القرفة بالتزامن مع أدوية السكري أو عند تناولها بجرعات عالية، قد يتسبب هذا بإحداث هبوط مستوى السكر في الدم.
- تهيج الجلد: قد يسبب زيت القِرفة أو منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على القرفَة تهيج الجلد، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم بشرة حساسة.
من أجل الاستمتاع بنكهة القرفة وفوائدها المحتملة للصحة، يمكن إضافتها بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل إضافتها إلى مسحوق القهوة في الصباح، وخلطها في الزبادي مع توت وإضافتها إلى اليقطين المحمص.
المراجع
-
Cinnamon Use in Type 2 Diabetes: An Updated Systematic Review and Meta-Analysis
-
Anti-cancer effects of cinnamon: Insights into its apoptosis effects
أرقام جرعة صحة
أحدث الإحصائيات
79
مقال طبي
50
دراسة
160
خبر
970000
مشاهدة
اتصل بنا
لا تتردد في التواصل معنا في اي وقت
التعليق